Soto Ayam Kuah Kuning.
Kalian dapat memasak Soto Ayam Kuah Kuning menggunakan 22 bahan bahan dan 5 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak ini.
Bahan bahan
- Kalian perlu 1/2 kg ayam (saya gunakan paha ay negri).
- Kalian perlu 1/2 buah kol iris tipis.
- Siapkan 2 buah tomat.
- Siapkan 2 buah jeruk nipis.
- Siapkan 1 bungkus soun.
- Kalian perlu 1 bungkus tauge.
- Siapkan Bumbu koya :.
- Kalian perlu 15 keping Kerupuk udang goreng.
- Kalian perlu 6 siung bawang putih goreng iris.
- Kalian perlu secukupnya Kaldu jamur.
- Kalian perlu Bumbu halus :.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Kalian perlu 1/2 ruas jahe.
- Siapkan 4 siung Bawang putih.
- Kalian perlu 3 siung bawang merah.
- Siapkan 1 buah kemiri.
- Kalian perlu 1 sdt ketumbar.
- Kalian perlu Bumbu tambahan.
- Siapkan 4 lembar Daun jeruk (buang tulangnya).
- Kalian perlu 1 batang serai ikat geprek.
- Kalian perlu 2 lembar daun salam.
- Siapkan Lengkuas secukupnya geprek.
Petunjuk
- Rebus ayam bersama tulang dan ceker, di wajan terpisah panaskan minyak secukupnya dan Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan. Setelah bumbu halus sudah harum masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan Laos. Aduk hingga kecoklatan..
- Setalah kaldu ayam keluar dan ayam sudah empuk tiriskan(air jgn dibuang), dan goreng ayam di minyak panas. (Ceker tidak perlu diangkat). Setelah kecoklatan angkat lalu suir..
- Di air kaldu masukkan bumbu yg sudah ditumis. Aduk hingga rata. Matikan api..
- Dibagian terakhir rendam soun dengan air dingin, tiriskan. Siapkan Irisan kol, jeruk nipis, daun bawang, bawang goreng, tomat dan tauge. Semuanya siap disatukan ketika dihidangkan..
- Untuk koya, goreng kerupuk dan bawang putih. Tiriskan. Lalu, haluskan dan campurkan kaldu jamur. Campurkan koya ketika akan dihidangkan..